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淀粉可以炸东西吗

2022-06-08 15:48:54

淀粉可以炸东西,但与面粉一起混合使用更好。在中国的烹饪习惯中,淀粉是非常重要的存在,一般多用来挂糊、上浆和勾芡。玉米淀粉是淀粉众多品种中比较适合炸东西的一种淀粉,它可以达到酥脆的口感。油炸食品高油高热量,不建议多吃。

淀粉哪家好

  淀粉是可以用来炸东西的,在淀粉的三种用处中,挂糊就是指在食物表面裹一层淀粉,再放入油锅中炸制,口感会更加的酥脆。而在淀粉的众多品种中,玉米淀粉是适合炸东西的。


  淀粉与面粉混合使用更好


  淀粉虽然可以炸东西,但是与面粉一起混合使用效果会更好。也可以在使用淀粉炸东西时加入泡打粉,泡打粉可以让食物的表面更松脆。还可以在淀粉中加入打发的蛋清混合,可以让炸出来的食物更蓬松香脆。


  生活中常用到的三种淀粉


  淀粉种类多样,但用的淀粉主要是玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉,玉米淀粉是应用较广泛的,多用来勾芡、腌肉和挂糊;土豆淀粉黏性较强,多用来制作酱料;红薯淀粉多用来做点心。


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