淀粉是面粉吗?

2022-06-08 16:40:14

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淀粉是面粉吗?淀粉当然不是面粉，叫法都不一样，那淀粉不是面粉了，淀粉是淀粉，面粉是面粉，两个粉各有各的用途。

淀粉哪家好

淀粉不是面粉，淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来，后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体，外观呈现洁白颜色，质地细腻，可用来做汤、勾芡使用，面粉是由小麦研磨而成的，通常用来制作馒头等主食。一般来说北方食用面粉更多一些。

淀粉只是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液，淀粉颜色非常洁白，而面粉颜色则偏微黄。

淀粉是淀粉，面粉是面粉，很多人都会把淀粉和面粉搞混，其实两者既有区别又有联系，在日常的饮食烹饪中都很常见，常见到的就是将淀粉制作成粉条和凉粉，或者将淀粉勾芡做成食物，勾芡做成的食物会让汤汁更加浓郁，总之两者都是十分适合烹饪。