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面筋粉和拉丝粉有哪些区别?

2022-07-19 11:10:30

面筋粉和拉丝粉有哪些区别?


面筋粉

拉丝粉也常被叫做叫小麦蛋白纤维,它是从小麦蛋白中提取出来的一种植物纤维。本身有一定的粘性,有很强的吸水性和亲和力,能溶解于水,混合到一些饵料介质当中后,遇水它会产生一种植物纤维---蛋白分子链,分子链能与饵料中的各种元素结合,并且这些蛋白分子链过多的互相接触后就会形成很粘的一团无法分开丝的纤维团。在商品拉丝粉的生产中,由于提取基础料、提取工艺和制作工艺的不同,会导致成品的拉丝粉饵料中小麦蛋白纤维占有的百分比有很大的区别,成丝后也就会有长短之分。一般外观颜色偏白的拉丝粉中小麦蛋白的含量会高些,加到钓饵中产生的纤维也比较长;颜色偏黄的商品拉丝粉中的其他杂质或是添加物比较多,产生的纤维会短一些。但需要注意的是,拉丝粉只有结合了饵料中的组成元素才会形成纤维丝,单纯的小麦蛋白加水后会是一团泥状物。不同的拉丝粉同饵中元素结合力的强度也不一样,结合力强的拉丝粉出丝快,也就是钓手们常说的出状态快,结合力慢的加入后需要一定时间才会在饵中产生纤维。在饵料加水后,按一定的方向搅拌,拉丝粉本身的粘性会使拉丝粉形成的蛋白分子链结合的更紧密,产生的纤维更粗。而且拉丝粉在饵中产生纤维的速度受温度影响很大,温度高时形成纤维会比较快。拉丝粉加到饵料中的比较主要、比较基本的作用就是更好的结合并组织饵料的构成元素来维持饵料的入水后状态。


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