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小麦谷朊粉是一种常见的食品原料，通常用于制作面食、糕点和面食等。对于乳糖不耐受人群来说，他们会在消化乳糖时出现不适症状，因此需要避免摄入乳糖。在这种情况下，小麦谷朊粉并不含乳糖，因此乳糖不耐受人群可以放心食用。
乳糖不耐受是一种常见的消化系统问题，其主要原因是人体缺少乳糖酶这种酶，无法将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。乳糖在肠道内无法被消化吸收，进而引起不适症状，如腹胀、腹泻和腹痛等。因此，乳糖不耐受人群需要避免摄入乳糖含量高的食物，如牛奶、奶粉、乳制品以及某些加工食品中的乳糖。
而小麦谷朊粉在食品中并不含有乳糖。小麦谷朊粉是由小麦颖果的胚乳部分经过加工制成的，其主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪和纤维等。与乳糖无关的主要成分使得小麦谷朊粉成为乳糖不耐受人群的一个良好食物选择。
除了不含乳糖外，小麦谷朊粉还具有多种营养价值。首先，它富含淀粉，是一种重要的能量来源。淀粉在人体内可以分解为葡萄糖，提供给大脑和肌肉等组织供能。其次，小麦谷朊粉也含有蛋白质，尽管含量不高，但是可以提供一些必需氨基酸。此外，小麦谷朊粉还含有一定的脂肪和纤维，对肠道健康和消化有一定的促进作用。
因此，小麦谷朊粉是适合乳糖不耐受人群食用的食品之一。除了小麦谷朊粉，乳糖不耐受人群还可以选择其他不含乳糖的食品，如大米、小米、玉米等谷物及其制品，以及各种蔬菜、水果、蛋类、肉类、鱼类等。在日常饮食中，乳糖不耐受人群可以根据自己的口味和健康需求选择合适的食品，保证营养均衡。如果有特殊情况或疑问，建议咨询医生或营养师的意见。
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