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小麦淀粉是以小麦为原材料,从中提取而出的淀粉。过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉是对面粉进行精加工而来的一种物质,在生活中的应用是非常广泛的,不仅可以用来食用,