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玉米淀粉和小麦淀粉都属于淀粉的行列，在生产过程中需要经历更复杂的生产过程，其中玉米淀粉需要通过蛋白质分离，小麦淀粉需要通过淀粉提取来制备。淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中，各种植物中的淀粉含量都很高，小麦含有57%～75%的淀粉，玉米含有65%～72%的淀粉。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭时感觉有点甜，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖二糖。
事实上，玉米淀粉和小麦淀粉的差别并不大，但当用于玉米淀粉时，玉米淀粉的性能优于小麦淀粉，这与生产过程中的工艺有关。但在其他方面，玉米淀粉，如小麦淀粉和其他淀粉，可以用来制作糕点或勾芡。
封丘县华丰粉业有限公司始建于2003年，2006年10月份搬迁于封丘县工业集聚区，一期投资800万元，引进先进的生产工艺和设备，从小麦面粉中提取优质淀粉和谷朊粉。公司一期工程设计能力为年产小麦淀粉10000余吨，又投资300万，建成污水处理设备一套，现正在运行中。二期工程新增投资1200万，设计能力约为20000余吨。2010年 下半年投产运行，公司占地40余亩，地处封丘县县城北2公里处，南与开封隔河相望，东距106国道15公里，省道201线贯穿全境，106、107国道连接线横穿东西，位置优越，交通便利。地处温带大陆性季气候，光热资源充足，地下水资源丰富，无工业污染，具有良好的生态环境，农业资源得天独厚，盛产优质小麦。
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